DER GLASSFROSTER – EISKALTER GENUSS!
DER GLASSFROSTER – EISKALTER GENUSS!

Künstliche Intelligenz in der Gastronomie (IoT)

Stimmen Sie zu, wenn jemand sagt, was DFÜ und MySpace vor 15 Jahren waren, ist heute WiFi und Facebook; In einigen Jahren werden beide genauso veraltet erscheinen.

Ja?

Wie ist die aktuelle Technologiedynamik? IoT (Internet der Dinge), Datenwissenschaft? Künstliche Intelligenz? Antwort ist wahrscheinlich beides.

Als Konzept und nicht als Realität erobert das Internet der Dinge die Welt im Sturm. Globaler Konnektivismus ist kein Schlagwort mehr für digitale Generationen, sondern ein soziales Phänomen, nach dem wir alle leben. Früher oder päter werden unsere Häuser, Autos und Büros einen eigene Intelligenz entwickeln und uns so von all den anstrengenden, alltäglichen Problemen befreien, mit denen wir oft überfordert sind. Auch in der Gastronomie ist dies ein Sprung nach vorne.

 

Wir digitalisieren Ihre Welt!

Das Internet für jeden

Während sich die materielle Welt um uns herum weiterhin dem Cyberspace anschließt, können wir nicht anders, als uns gleichzeitig aufgeregt, verwirrt und verängstigt zu fühlen. Unabhängig davon ist das Internet der Dinge keine dystopische Idee, sondern ein logischer zivilisatorischer Schritt – wir werden bereits durch unsere tragbaren Technologien und mobilen Geräte unterstützt, die alle zu einem umfassenden Netzwerk hilfreicher Dienstprogramme und Wissensdatenbanken zusammengefasst sind. IoT, und das ist der einzige Unterschied, ermöglicht es ihnen, in unserem Namen zu handeln, anstatt darauf zu warten, dass wir um Hilfe bitten.

Wenn Sie mit dem Konzept noch nicht vertraut sind, bietet das Internet der Dinge die Möglichkeit, jeden und alles mit dem World Wide Web zu verbinden. Abgesehen von bereits verbundenen Geräten wie Computern, Mobiltelefonen und High-Tech-Maschinen geht der Begriff jetzt darüber hinaus und umfasst somit alles von Kaffeemaschinen bis zu Haartrocknern.

Einfach ausgedrückt, das IoT ermöglicht es Ihrem Fernseher, eine Episode von No Reservations aufzuzeichnen, während Sie nicht zu Hause sind, ohne jemals speziell dafür programmiert worden zu sein und Ihr Kühlschrank kann Ihnen eine Liste aller Zutaten senden, die Sie nicht haben.

Eine vernetzte Küche

Stellen Sie sich jetzt vor, was es Ihrem Restaurant antun kann! Die Branche hat bereits begonnen, diesen Trend zu akzeptieren, wodurch sie schneller, schlanker und effizienter wird.

Optimierte Abläufe und verbesserter Workflow

Die regelmäßige Kontrolle von Küchengeräten ist nicht nur für den Geschäftserfolg obligatorisch, sondern auch im Hinblick auf die Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften gesetzlich vorgeschrieben. Öfen, Friteusen, Kühlschränke, begehbare Gefrierschränke und HLK-Systeme müssen ständig überwacht werden, und Restaurantmitarbeiter sind häufig gezwungen, sie tagsüber mehrmals zu überprüfen und Daten zu Temperatur und Energieverbrauch aufzuzeichnen.

Und an einem Ort, der so hektisch ist wie eine Restaurantküche zur Hauptsendezeit, wirken sich häufige Nachuntersuchungen auf die Produktivität aus, was sich auf lange Sicht in einer beeinträchtigten Produktqualität und unnötigen Kosten niederschlägt.

Mit dem Internet der Dinge kann die Küchentechnologie all das selbst erledigen. Wenn IoT-Geräte und -Signale in Geräte eingebettet sind, nehmen sie wichtige Informationen auf und zeichnen sie auf, wo die Daten automatisch analysiert und vom Restaurantmanager überwacht werden. Ein solches System verbessert nicht nur den Workflow, senkt die Kosten und erhält die Qualität von Produkten und Dienstleistungen, sondern eliminiert auch die Wahrscheinlichkeit potenziell schädlicher Systemausfälle in erheblichem Maße.

Kundenerfahrung

Letztendlich tun wir das alles für den Kunden. Das Restaurantgeschäft ist schnell, hektisch und anstrengend, besonders wenn das Essen frisch und lecker ist. Manchmal reicht es jedoch nicht aus, einfallsreich und schmackhaft zu sein, um treue Kunden zu gewinnen und zu halten.

Ein Feinschmecker möchte, dass seine Köstlichkeiten genau so schmecken, wie sie sollten, aber er möchte niemals darauf warten, dass sie am Tisch eintreffen. Aus diesem Grund nutzen Restaurantketten, insbesondere diejenigen, die mit internationalen Franchise-Unternehmen und teilweisem Tischservice beschäftigt sind, das Internet der Dinge, um das Kundenerlebnis zu verbessern.

Unabhängig von der Art des Bestellsystems garantiert IoT nicht nur eine schnelle Lieferung, sondern auch weniger Unordnung unter den Mitarbeitern. Bei guter Organisation bieten die Restaurantmitarbeiter einen schnellen Service und eine angenehme Erfahrung, die beide gleichermaßen wichtig sind, um die größtmögliche Freude der Kunden zu gewährleisten.

Makellose Entsorgung von Lebensmittelabfällen

Unabhängig von Art, Service oder Küche arbeiten alle Restaurants mit Zutaten mit relativ kurzer Haltbarkeit. Frische Meeresfrüchte, Gemüse und Obst werden oft vom Markt gepflückt und jeden Morgen in die Küche geliefert, um am selben Tag zubereitet und ausgeschenkt zu werden. Obwohl einige Sorten am nächsten Tag verwendet werden können, werden viele der nicht verwendeten weggeworfen.

IoT-fähige Küchengeräte, die Lager- und Lagerbestände regulieren, sind äußerst intuitiv und können eigene Analysen durchführen, um Lebensmittelverschwendung in Echtzeit zu vermeiden. Berechnungen werden zur Prüfung an Küchenmanager gesendet, um einen präzisen, umsetzbaren Einblick in die Nachfrage nach Zutaten zu erhalten. Auf diese Weise werden die Manager im Voraus darüber informiert, was normalerweise verschwendet wird, was fehlt und was die Küche gut versorgt.

Sicherere Kochumgebung

Unabhängig vom Ablaufdatum ist die Verschwendung von Speisen im Restaurant eine Realität, gegen die jeder Manager hin und wieder kämpfen muss. Neben dem Versuch, kein Geld für abgelaufene Kochzutaten zu verschwenden, müssen die Restaurants auch das Gesetz zur Modernisierung der Lebensmittelsicherheit einhalten. Häufige detaillierte Berichte über Produkte und Geräte machen das Geschmacksgeschäft weit weniger glamourös.

Wie bereits erwähnt, sind Geräte, die mit dem Internet der Dinge verbunden sind, leistungsstark genug, um zeitnahe Berichte über Erwärmungs- und Kühlgeräte für die Lagerung und Zubereitung von Speisen sowie über Küchenzutaten selbst zu überwachen, aufzuzeichnen und zeitnah zu erstellen. IoT-unterstützte Warnungen, Benachrichtigungen und Berichte sind nicht nur ein fehlerfreies Abfallmanagementsystem, sondern auch hervorragend für die Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit geeignet.

Liefer- und Wartungsautomatisierung

Automatische Lösungen wurden in den letzten Jahren verbessert und perfektioniert und bieten Effizienz für alle aufstrebenden Unternehmen, unabhängig von Größe oder Nische. Die Gastronomie ist keine Ausnahme. Wenn Küchengeräte automatisiert sind, müssen sie nicht von Menschen überwacht werden, was es Köchen, Managern und Mitarbeitern erheblich erleichtert, ihre Arbeit zu erledigen.

Und mit den unendlichen Möglichkeiten, die das Internet der Dinge bietet, können automatische Bestellungen im Falle einer erforderlichen Wartung, eines Austauschs von Teilen und eines Mangels an Küchenbedarf zeitlich begrenzt sein, stehen aber dennoch Restaurants zur Verfügung.

Küchenmanagement auf der Fernbedienung

Gleiches gilt für den Betrieb mit Geräten auf der Fernbedienung. Bei Bedarf kann ein Koch Backofen einschalten, einen Kühlschrank ausschalten, eine Eismaschine um einen Wartungsbericht bitten oder HLK-Probleme aus der Ferne beheben.

Mit dem verlängerten Lebenszyklus der Geräte – und seien wir ehrlich – Küchengeräte sind alles andere als kostengünstig – wird ein Restaurant von potenziellen Fehlfunktionen befreit, die das Geschäft beeinträchtigen und die Wartungskosten erhöhen können.

Reduzierter Energieverbrauch und geringere Kosten

Sie haben also an Weihnachten geschlossen, aber jemand hat vergessen, die Heizung auszuschalten, oder Ihr HLK-Lieferant hat Ihnen nicht mitgeteilt, dass es eine neue Lösung gibt, die tatsächlich Energie spart. Wenn Sie mit so vielen Geräten arbeiten, können die Energiekosten enorm sein und Sie verschwenden möglicherweise Geld für unnötige Dinge, von denen Sie nicht wussten, dass Sie sie vermeiden können.

Küchengeräte sind so miteinander und mit dem Internet verbunden, dass wertvolle Daten ausgetauscht werden können. Sie senken die Energiekosten. Wir haben bereits über die Fähigkeit des Internet der Dinge gesprochen, Maschinen mit höchster Effizienz zu verwalten, so dass Restaurantbesitzer dies nicht tun müssen. Jede dieser Optionen bietet jedoch noch größere Vorteile, auch wenn sie für die Produktivität der Mitarbeiter praktisch sind wenn es um Kostenreduzierung geht.

Datenbasierte und umsetzbare Erkenntnisse

Intelligente Maschinen und ein angenehmes Kundenerlebnis sind jedoch nicht alles, was eine vernetzte Küche zu bieten hat. Das Internet der Dinge enthält alle im Cyberspace verfügbaren Informationen, die unschätzbare Quellen für verwertbare Daten und leistungsstarke Analysemethoden für deren Übersetzung versprechen.

In der Gastronomie geht es nicht nur ums Kochen und Servieren. Um an die Spitze zu gelangen, muss ein Restaurant datenbasierte Geschäftsentscheidungen treffen, erfolgreiche Marken- und Marketingstrategien festlegen und Kunden ansprechen, gewinnen und binden. So mächtig die Online-Umgebung auch sein mag, sie wird einen Entscheidungsprozess in einen unfehlbaren verwandeln, sobald sich das Internet, wie wir es kennen, vollständig in das Internet der Dinge für die Zukunft verwandelt.

Unerschöpfliche Verkaufschancen

Sobald dies geschieht oder wenn Restaurantbesitzer ihre Küche mit dem IoT-Netzwerk verbinden, sind die Möglichkeiten zur Umsatzsteigerung durch Strategien, die anhand von Kundendaten entwickelt wurden, wirklich unerschöpflich.

An der Spitze bleiben

Vor allem bedeutet verbunden zu sein, immer an der Spitze zu bleiben. Mit Ihrer Küche, die mit intuitiver Technologie ausgestattet ist, Ihren Mitarbeitern, die über ein fehlerfreies Managementsystem verfügen, Ihren Kunden, die von der Qualität Ihres Restaurants begeistert sind, und jeder Art wertvoller Informationen, die in Reichweite sind, ist der Himmel wirklich Ihre Grenze.

Stellen Sie sich die Möglichkeiten vor!

Unser neuer Geschäftszweig hat Unternehmen bei der Planung und Umsetzung ihrer IoT-Initiativen unterstützt. sie haben Fragen dazu oder wünschen ein Angebot zu IoT basierten Lösungen? Dann schreiben Sie uns eine E-Mail an info@ice-chiller.com.

de German
X